Krem z pieczonej papryki z makaronem

Myślicie co przygotować na obiad w ciągu nadchodzącego tygodnia? Na pewno przez nawał pracy u wielu z Was liczy się coś, co przygotuje się w miare szybko i sprawnie, ale równie pysznie! Dlatego często doskonałym pomysłem na takie obiady są zupy. Żeby były bardziej treściwe można je podać z makaronem, ryżem albo innym dodatkiem, który sprawi, że będą idealnym, jednodaniowym posiłkiem.

U nas pojawiła się na talerzach zupa z papryki. A właściwie - delikatny krem z makaronem i kawałkami gotowanej marchewki. Muszę przyznać, że fakt, iż papryka była wcześniej upieczona w piekarniku, nadało zupie niesamowitego smaku. Doprawiłam ją rownież wędzoną papryką w przyprawie, co jeszcze bardziej podkręciło aromat. Z pewnością talerzem takiej zupy można się najeść - a przecież o to tu chodzi, prawda? ;)

Porcja: 4 osoby

Czas przygotowania: 1,5 h

Co potrzebujemy?

Porcja indyka na rosół

Pęczek włoszczyzny

2 liście laurowe

1 ziele angielski

4 czerwone papryki

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

papryka wędzona w przyprawie

makaron nitki 

Sposób przygotowania:

❶ Porcje z indyka opłucz pod bieżącą wodą i zalej 3 l zimnej wody. Wsyp łyżeczkę soli, dwa liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem ok. 20 minut. 

❷ Oczyść rosół z szumowin i dodaj oczyszczoną i obraną włoszczyznę. Gotuj pod przykryciem kolejne 30 minut. 

❸ W tym samym czasie pokrój paprykę na kawałki, wyłóż na blasze i piecz ok. 30 minut w piekarniku w 180 stopniach. Następnie wyjmij paprykę i po wystudzeniu obierz ze skórki. 

❹ Wyjmij z garnka włoszczyznę, opórcz części marchwi. Parę kawałków marchwi wyjmij i pokrój w słupki i odstaw. Resztę marchewki pozostaw w rosole. Dodaj do niego upieczoną paprykę, dopraw solą, pieprzem, wędzoną papryką i dwoma łyżkami koncentratu. Gotuj ok. 15 minut, aż papryka zmięknie. Zblenduj następnie całość na gładką masę. 

❺ Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zupę podaj z ugotowanym makaronem i kawałkami marchewki. 

Smacznego :)