Tapioka z musem z owoców leśnych

Dzisiaj przypomnę na chwilę o ciepłych dniach lata tym oto cudownym deserem. Co prawda niestety teraz tylko mrożone owoce wchodzą w grę, ale i tak deser smakuje rewelacyjnie. A o czym mowa? Oczywiście o tapioce, ale tym razem z musem z owoców leśnych, borówkami i świeżą miętą! A co mi tam! Niech trochę ciepła wejdzie do nas chociaż tym orzeźwiającym deserkiem. W sam raz na raz! A nawet na drugie śniadanie czy niedzielny podwieczorek :)

Porcja: 4 osoby

Czas przygotowania: 30 minut

Co potrzebujemy?

Tapioka

400 g mleka kokosowego

1/2 szklanki przepłukanej taopioki

4 łyżki cukru trzcinowego

Mus z owoców leśnych

700 g mrożonych owoców leśnych (maliny, borówki, truskawki)

3 łyżki cukru

odrobina wody

pół szkalnki żelatyny

kilka listków świeżej mięty

Sposób przygotowania:

➊ W garnku zagrzej mleko kokosowe. Do gorącego wrzuć przepłukaną wcześniej tapiokę i gotuj cały czas mieszając. Dodaj cukier trzcinowy i mieszaj ok. 15 minut, do uyskania gęstej konsystencji, aż tapioka spęcznieje. 

 

➋ Przygotuj mus z owoców leśnych: do drugiego garnka nalej odrobinę wody i wrzuć paczkę mrożonych owoców. Oddziel kilka garści mrożonych borówek, do przyoozdobienia deserków.

➌ Pozostałe mrożone owoce gotuj pod przykryciem ok. 10 minut. Dopraw cukrem do smaku, zblenduj na gładką masę i  pozostaw do ostygnięcia.

➍ Żelatynę przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu i ostudź. Następnie dodaj pół szkalnki do zblendowanych owoców i powoli, dokładnie całość wymieszaj. 

➎ Tapiokę przełóż do pucharków, miseczek lub foremek. Na wierzch połóż mus z owoców leśnych. Schłodź w lodówce min. 1h.

➏ Deserki przyzodób borówkami i listkami świeżej mięty.

Smacznego :))