Krem z ciecierzycy z domowymi, ziołowymi grzankami

Powroty są jednak fajne. Stare kąty zawsze są fajne. A ja swój właśnie trochę muszę zamieść, bo przez tak długą nieobecność znacznie się zakurzył ;). Święta, święta,  na głowie przeprowadzka i inne uroczystości rodzinne nie pozwoliły na skrupulatne wrzucanie przepisów. Aleeeee.... nowy rok, nowa kuchnia, nowa ja :d, a więc nowe przepisy! Ze zdwojoną siłą powracam zaczynając od przepisu na tą cudowną, super zdrową zupę-krem z ciecierzycy.

Smak wykwintny i mega delikatny. Kto taki lubi, niech próbuje koniecznie. Domowe grzanki urozmaicą całość i trochę bardziej zapełnią głodne brzuszki :)

Porcja: 6 osób

Czas przygotowywania: 40 min

Co potrzebujemy?

Krem:

1 kg gotowanej ciecierzycy

2 cebule

2 ziemniaki

1 korzeń pietruszki

3 ząbki czosnku

2 l bulionu

100 ml śmietanki 30%

gałka muszkatałowa

sól, pieprz

olej kokosowy

garść zielonej pietruszki

Grzanki:

czerstwy chleb lub bułka

oliwa z oliwek

zioła toskańskie

sól

Sposób przygotowania:

➊ Przygotuj bulion na porcji rosołowej z włoszczyzną lub bulion warzywny. 

➋ Na patelni rozgrzej olel kokosowy i na rozgrzany wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, aż cebula się pięknie zeszkli. Dodaj wycisnięty ząbek czosnku i zamieszaj. 

➌ Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć na patelnie z cebulą i podsmaż całość ok. 2 minuty. Następnie wrzuć gotowaną ciecierzycę wraz z zalewą i smaż kolejne 4 minuty. 

➍ Podsmażone warzywa dodaj do przygotowanego wcześniej bulionu i gotuj pod przykryciem ok. 20 minut. 

❺ Zupę zblenduj na gładką masę i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową do smaku. Pozstaw do ostygnięcia. 

➐ Chleb lub bułki pokrój w większą kostkę. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól i zioła toskańskie. Wrzuć pokrojone kostki pieczywa i dokładnie wymieszaj. Wrzuć na mocno rozgrzaną patelnię i smaż, aż grzanki staną się chrupiące. 

➑ Do ostudzonej zupy dodaj śmiętankę i dokładnie wymieszaj. Wlej na talerze, posyp posiekaną zieloną pietruszką i podaj z chrupiącymi grzankami. 

Smacznego :))