Jajka w pomidorach z papryką i kiełbasą

Dzień dobry!

Za oknami zapowiada się piękny i słoneczny dzień, więc i my postanowiliśmy rozpocząć go pysznym śniadaniem. Mój sposób na niedzielny poranny posiłek? Niezawodnym pomysłem zawsze będzie szakszuka w każdej wersji. Tym razem przedstawiam Wam ją w kompozycji z mięsem, a dokładniej ze smażoną wiejską kiełbasą oraz z papryką i cebulą. Oczywiście nieodzownym elementem tej potrawy są również pomidory i świeża bazylia, która dodaje bardzo dużo aromatu.

Takie pyszności podane na talerzu sprawiają, że od razu dzień staje się jeszcze piękniejszy, dlatego korzystajmy z dobrodziejstw lata jak najwięcej się da! ;)

~Porcja: 3 osoby~
~ Czas przygotowania: 15 minut~

Co potrzebujemy?

- pół puszki pomidorów pelati

- 150 g pomidorków koktajlowych

- 1 żółta papryka

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

- 50 g kiełbasy wiejskiej

- 3 jajka

- kilka listków świeżej bazylii

- 20 g masła

- 1 łyżka ziół prowansalskich

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kielbasę kroimy w kostkę. Cebulę i paprykę również kroimy w kostkę. 

2. Na dużej patelni rozgrzewamy masło i na rozgrzane wrzucamy kiełbasę oraz paprykę. Smażymy ok. 5 minut na niewielkim ogniu.

3. Do kiełbasy i papryki dorzucamy pokrojoną cebulę i smażymy kolejne 3 minuty do zeszklenia.

4. Dodajemy wyciśnięty jeden ząbek czosnku całość dokładnie mieszamy.

5. Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrawamy na połówki. Wrzucamy je na patelnię i smażymy ok. 2 minut na małym ogniu.

6. Na patelnię wlewamy pół puszki pomidorków pelati wraz z sosem i doprowadzamy do zagotowania.

7. Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz ziołami prowansalskimi.

8. Drewnianą łyżką robimy 3 miejsca na patelni odsuwając sos wraz z warzywami i wbijamy w nie jajka. Smażymy chwilę, aż jajka się zetną. Możemy na minutę przykryć potrawę pokrywką na wyłączonym ogniu. 

9. Dekorujemy danie świeżą bazylią i podajemy z pieczywem.

i gotowe! Smacznego!