Waniliowy omlet z borówkami, bananem i migdałami

Dzień dobry wszystkim!

Zainspirowana przepisem od Miss Berry (KLIK w link) na pyszny omlet kokosowy, postanowiłam przygotować dzisiaj podobne śniadanie u mnie. Przepis trochę zmodyfikowałam do składników, które akurat posiadałam w lodówce, ale wykorzystałam również borówki i banany, które ze sobą komponują się fenomenalnie! Muszę przyznać, że przepis tak przypadł mi do gustu, że postanowiłam moją wersję wrzucić również i tutaj. Naprawdę jest niezwykle smaczny, dlatego bardzo polecam go każdemu, kto lubi takie słodkie śniadania i jednocześnie bardzo dziękuję za tak cudowną poranną inspirację Miss Berry!

Taki omlet jest fantastycznym przepisem na cudowne rozpoczęcie dnia, ponieważ jest smaczny, pożywny i bardzo sycący. Dlatego, jeżeli macie chwilę czasu dla siebie, wykorzystajcie go na przygotowanie sobie takiego rarytasu z rana. I pamiętajcie, że to właśnie śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia :)

~Czas przygotowania: 10 minut~
~Porcja: 1 osoba~

Co potrzebujemy?

Omlet:

- 2 jajka

- łyżeczka aromatu waniliowego

- 1 mała łyżka miodu

- 1 łyżka oleju kokosowego

- 50 ml gęstego kefiru

Nadzienie:

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 1 łyżka miodu

- borówki

- 1 banan

- garść pokrusznych migdałów

- wiórki kokosowe (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Jajka mieszamy z kefirem, łyżeczką aromatu waniliowego oraz miodem. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy roztrzepane jajka. Smażymy aż masa zgęstnieje, nie przekładając omleta, ok. 5 minut i po chwili przykrywamy patelnię pokrywką, żeby omlet ściął się również od góry.

2. Przygotowujemy nadzienie mieszając jogurt naturalny z miodem i pokruszonymi migdałami.

3. Banana kroimy w plasterki, a borówki myjemy i osuszamy.

4. Omleta przekładamy na talerz, smarujemy jogurtem naturalnym z miodem i migdałami i dodajemy owoce. Zwijamy omleta na pół i możemy posypać wiórkami kokosowymi do smaku. 

i gotowe! Smaczego!