Penne all'Amatriciana

Witajcie w ten słoneczny piękny dzień!

W końcu nadeszło i do nas cieplejsze powietrze zwiastujące długo wyczekiwaną wiosnę. Co tu robić innego, jak nie długi spacer w pierwsze piękne, wiosenne dni. A po takim spacerze? Wygłodniali? Z pewnością przyda się przepis na coś szybkiego, pysznego i niecodziennego. U nas właśnie tak było i na obiedzie pojawiło się włoskie penne all'Amatriciana w pomidorach z boczkiem, oliwkami i papryką chilii. Pikantny, przepyszny makaron pachnący świeżą bazylią, aromatycznym czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Czy trzeba coś więcej dodawać?


~Porcja: 6 osób~
~Czas przygotowania: 40 minut~

Co potrzebujemy?

- 500 g razowego makaronu penne

- 300 g wędzonego boczku wieprzowego

- 1 średnia cebula

- 3 ząbki czosnku

- 1 czerwona papryka

- 1 czerwona papryczka chilli

- 3/4 szklanki czarnych oliwek bez pestek

- 750 ml passaty pomidorowej

- kilka gałązek świeżej bazylii

- 1 łyżka suszonego oregano

- 1 łyżka ziół prowansalskich

- 1 łyżeczka papryki ostrej

- 1 łyżeczka cząbru

- 3 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka cukru

- pieprz

- oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Cebulę, paprykę i papryczkę chilli kroimy w drobną kostkę. Oliwki kroimi w ćwiartki, a boczek w cienkie paseczki.

2. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy na rozgrzaną boczek. Smażymy chwilę na mocnym ogniu.

3. Dodajemy do boczku pokrojoną cebulę i smażymy aż się zeszkli. 

4. Do cebuli i boczku dodajemy papryki oraz oliwki i mieszamy. Dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku i chwilę smażymy, ok. 2 minut. Następnie podlewamy odrobiną wody i przykrywamy. Dusimy ok. 10 minut, aż warzywa będą miękkie.

5. Przygotowujemy w tym czasie makaron, zgodnie z przepisem na opakowaniu.

6. Do warzyw i boczku dodajemy passatę pomidorową. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy solą, cukrem, suszonymi ziołami i na mocnym ogniu gotujemy, żeby sos się zredukował.

7. Dodajemy na koniec pociętą świeżą bazylię i ponownie sos mieszamy.

8. Ugotowany i odcedzony makaron doddajemy do sosu i całość dokładnie mieszamy do połączenia.

9. Przyozdabiamy świeżą bazylią. 

i gotowe! Smacznego!