Kuchenne klasyki - Gulasz wołowy po węgiersku

Hello!

Pogoda za oknem zdecydowanie nas nie rozpieszcza. Brak słońca powoduje, że aż nie chce się wystawiać nogi na za kołdrę. Dlatego też z powodu niebywałej tęsknoty za latem, wzięło mnie dziś na wspominki. Postanowiłam przywrócić te chwile, z naszych ostatnich wakacji i podróży, i przygotować dzisiaj na obiad tradycyjny gulasz węgierski, który mieliśmy również okazję skosztować na samych Węgrzech i poznać jego prawdziwy, bałkański smak. Takimi smakami uwielbiam przywoływać wspomnienia, dlatego też z każdej podróży przywożę ze sobą kolejne tradycyjne, regionalne smaki, które próbuję później odtworzyć w mojej kuchni. Tym razem postawiłam na gulasz, który jest uwielbiany przez całą moją rodzinkę - mocno pikatny, paprykowy i soczysty!

Planując dzisiejszy obiad, nie obyło się również bez odświeżenia sobie pamięci zdjęciami, które po prostu kocham, w kółko wywołuję i zbieram kolejne albumy do naszej kolecji. Dlatego też postanowiłam zalać dzisiejszy post, oprócz samego przepisu, także odrobną prywaty, w postaci  zaledwie kilku zdjęć i wspomnień z naszej podróży - również tych kulinarnych. Oprócz zaliczenia kolejnych dwóch stolic europejskich, tj. Bratysławy i Budapesztu udało nam się wypocząć nad pięknym Balatonem i odwiedzić również wiele tamtejszych niewielkich knajpek i restauracji, fantastycznie urządzonych, w których spróbowaliśy nie tylko regionalnych dań, ale i również o wiele więcej pyszności!

Oczywiście, żeby poczuć klimat, trzeba zaczerpnąć tego powietrza, ale jeżeli choc trochę przyniosłam Wam wakacji i węgierskiego lata, to zostawiam Was z przepisem na gulasz :) 

~Porcja: 6 osób~

~Czas przygotowania: 1h~

Co potrzebujemy?

- Pręga wołowa ok. 1 kg

- 2 cebule

- 3 ząbki czosnku

- 2 papryki czerwone

- 1 niewielka papryczka chilli

- 0,5 l rosołu

- 2 puszki pomidorów pelati w zalewie

- 3 łyżki koncentratu pomidorowego

- 1 łyżka papryki słodkiej mielonej

- pieprz, sól

- olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimi w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, aż cebula się zeszkli. Nastęnie przekładamy ją do więszkego garnka.

2. Mięso oczyszczamy z błon, dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w grubą kostkę. Oprószamy delikatnie pieprzem i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy aż mięso się zarumieni i następnie przekładamy je do garnka z cebulą.

3. Dodajemy do garnka wyciśnięte ząbki czosnku i całość razem mieszamy. 

4. Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w paski. Papryczkę chilli drobniej siekamy. Papryki dodajemy do mięsa.

5. Całość zalewamy 0,5 l rosołu i pod przykryciem gotujemy mięso do miękkości ok. 1h.

6. Do gulaszu dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat i całość mieszamy aż powstanie gęsty sos. 

7. Sos doprawiamy słodką papryką, solą oraz pieprzem.

i gotowe! Smacznego!