Kurczak w aksamitnym sosie curry z mleczkiem kokosowym

Rozpoczął nam się grudzień i za nami również pierwszy śnieg! Święta zbliżają się wielkimi krokami i już wiele osób zaprząta sobie nimi powoli głowę, dlatego za chwilę pojawią się na blogu pierwsze świąteczne przepisy ;). Póki co trzeba też pomyśleć o czymś na rozgrzanie w te zimne popołudnia i wieczory. Zawsze podkreślam, że wspólne chwile przy stole niezwykle łączą, dlatego ważne jest żeby nigdy w kuchni nie było nudno, a przygotowywane dania były nie tylko smaczne, ale też różnorodne!

Na dzisiajsze popołudnie dlatego zaproponuje Wam rozgrzewające i lekko pikantne curry w kremowym sosie przygotowanym na bazie z mleczka kokosowego, podane wraz z delikatnym kurczakiem. Zapewniam Was - obłęd! Do tego idealnie przygotowany ryż i obiad gotowy! Kubki smakowe szaleją, a dla tych co uwielbiają takie jedzeniowe, orientalne klimaty, taki obiad to strzał w dziesiątkę! Bo dlaczego by nie sprawić sobie małej przyjemności i przenieść się na chwilkę do innego świata?

Macie ochotę na małą kulinarną podróż? To do dzieła! ;)

~Porcja: 4 osoby~
~ Czas przygotowywania: 30 minut~

Co potrzebujemy?

- 3 duże piersi z kurczaka

-  200 ml mleczka kokosowego

- 50 ml śmietany 18%

- 1 łyżka kurkumy

- 4 łyżki tajskiej pasty curry

- 1 średnia cebula

- 2 duże ząbki czosnku

- 1 łyżeczka przyprawy curry

- pół łyżeczki chilli

- 2 cm imbiru

- łyżka soku z limonki

- olej kokosowy

- sól, pieprz

- kolendra lub natka pietruszki do przyozdobienia

Sposób przygotowywania:

1. Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w  drobne paski. W misce mieszamy wyciśnięty czosnek, sok z limonki, starty imbir, kurkumę i curry oraz sól i pieprz. Wrzucamy kurczaka do miski i całość dokładnie mieszamy żeby mięso się zamarynowało. Odstawiamy na chwilę

2. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy cebulę i szklimy ją. Dodajemy kurczaka i całość smażymy, aż kurczak się zarumieni. 

3. Do całości dodajemy paste curry, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i chilli i chwilę gotujemy pod przykryciem - ok. 5 minut.

4. Do kurczaka dodajemy mleko kokosowe oraz śmietanę i mieszamy do połączenia się składników i aż sos  stanie się bardzo kremowy i gęsty. Na koniec możemy doprawić jeszcze solą i pieprzem do smaku.

5. Kurczaka w sosie curry podajemy z ryżem i posypujemy świeżą kolendrą lub natką pietruszki. 

i gotowe! Smacznego!