Indyjski, wegański dahl z czerwonej soczewicy

Sezon wakacyjny, i dla niekórych także urlopowy, dobiegł już niestety końca i z utęsknieniem możemy już tylko odliczać dni do kolejnych letnich wyjazdów. Witamy już za oknem jesień i marzymy o tym, żeby się bardzo dobrze rozgrzać. Dlatego też łącząc tęsknotę za wakacjami i poszukiwanie lekarstwa na chandrę w te chłodniejsze dni, postanowiłam zabrać wszystkich w kuchenną podróż na talerzu. Dzisiaj na kilka chwil przenieśliśmy się do Indii! A jeżeli Wy chcecie poczuć aromatyczne indyjskie przyprawy i wdać się w klimat tej niesamowitej kultury wypróbujcie indyjski, wegański dahl przygotowany na bazie soczewicy w połączeniu z kurkumą, szafranem, kuminem rzymskim, imbirem i chilli. Dahl podałam z ryżem basmati, ale możecie wypróbować też idnyjskich chlebków naan!

Lekki i bardzo zdrowy obiad, który jest nie tylko pyszny, ale i bardzo rozgrzewający, przez co sprawdzi się idealnie w chłodniejsze jesienne dni. A smak z pewnością pobudzi nowe zmysły, a może przywróci dla niektórych wspomnienia z podróży? ;)

~Porcja: 4 osoby~

~Czas przygotowywania: 30 minut~

Czego potrzebujemy?

- 1 szklanka czerwonej soczewicy

- 1 puszka pomidorów z puszki

- 1,5 szklanki wody

- 1 duża cebula

- 2 marchewki

- 2 ząbki czosnku

- łyżeczka kurkumy

- pół łyżeczki szafranu indyjskiego

- łyżeczka kuminu rzymskiego

- 2 łyżeczki świeżego, startego imbiru

- 1 papryczka chilli (lub chilli suszone - 1 łyżeczka)

- 1 łyżeczka soli

- pieprz

- pietruszka do przyozodobienia

- 1 łyżka oleju kokosowego

Sposób przygotowywania:

1. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i również siekamy. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego i wrzucamy cebulę oraz czosnek. Chwilę smażymy do zarumienienia.

2. W miseczce mieszamy wszystkie suche przyprawy: imbir, kurkumę, kumin rzymski, szafran i chilli (jeżeli jest to papryczka, to kroimy ją w malutkie kawałki).  Suche przyprawy dodajemy do smażonej cebuli i czosnku i mieszamy. Smażymy ok. 2 minuty.

3. Soczewicę przepłukujemy pod bieżącą wodą i odstawiamy.

4. Do garnka wrzucamy pomidory z puszki, dodajemy wodę oraz wrzucamy soczewicę. Mieszamy.

5. Marchewkę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy ją do dahl i całość doprowadzamy do zagotowania, a następnie przykrywamy i gotujemy ok. 10 minut - aż soczewica będzie miękka.

6. Doprawiamy całość solą i pieprzem.

7. Danie podajemy z ugotowanym ryżem basmati lub chlebkiem naad i przyozdabiamy posiekaną pietruszką. 

i gotowe! Smacznego!