Rolady ze schabu z fetą, szpinakiem i suszonymi pomidorami w szynce parmeńskiej

Kto ma ochotę poszaleć trochę w kuchni i zjeść coś pysznego na obiad, może skusić się na przepyszne roladki ze schabu z nadzieniem ze świeżego szpinaku, fety i suszonych pomidorów. Dodatek szynki parmeńskiej, w której plaster owinięta jest każda roladka - uwierzcie - jeszcze bardziej pobudza podniebienia.

Ja takie danie przygotowałam na codzienny obiad, ale przepis możecie śmiało wykorzystać również na weekendowe spotknie, czy imprezę rodzinną. Na pewno zasmakuje wszystkim gościom i będą chcieli dokładki ;)

No to co? Pracy trochę jest!

~Porcja: 6 osób~
~Czas przygotowywania: 1h~

Co potrzebujemy?

- 1 kg schabu

- pół szklanki suszonych pomidorów

- 3/4 opakowania świeżego szpinaku

- 100 g fety

- 100 g szynki parmeńskiej w plastrach

- ząbek czosnku

- sól, pieprz

- 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przyrządzania:

1. Schab dokładnie myjemy i osuszamy. Oczyszczamy go z błon. Kroimy na cienkie plastry, każdy z nich przykrywamy folią i rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry.

2. Pokrojone plastry schabu doprawiamy delikatnie solą (pozostałe składniki są wystarczająco słone), pieprzem i następnie odkładamy.

3. Szpinak myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy szpinak. Chwilę smażymy, czekając aż liście "zwiędną". Doprawiamy wyciśniętym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. 

4. Fetę kroimy, suszone pomidory również kroimy na mniejsze kawałki.

5. Na każdy plaster schabu kładziemy szpinak, fetę oraz suszone pomidory i zawijamy w roladki. Każdą przygotowaną tak roladkę zawijamy dodatkowo ciasno w plaster szynki parmeńskiej, aby roladka się nie rozpadała.

6. Przygotowane roladki układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Pieczemy je w 200 stopniach 40 minut.

7. Gotowe roladki podałam z ziemniakami i mizzerią.

i gotowe! Smacznego!